Accompagnent l'homme Lentils méditerranéen depuis l'aube de la civilisation. Les premiers vestiges de ceux sur le disque ont été trouvés en Syrie et ont une ancienne daté environ 11.000 ans. Sont considérés comme des lentilles, comme l'avoine, originaire du Moyen-Orient (Le soi-disant « Croissant Fertile: la Turquie, l'Anatolie, la Syrie), où vous pouvez toujours les trouver dans la nature. Les premiers signes de la culture auraient été dans la région d'Israël et correspondrait à une longueur d'environ 7000-9000 ans, ce qui constitue l'une des premières plantes à cultiver.