Haricots

Juif profiter d'être l'un des aliments les plus anciens et les plus importants de notre alimentation depuis des siècles a commencé à se développer en Amérique du Sud, dans la région du Mexique et du Guatemala, la variété de haricots.

Il était avec l'arrivée des conquérants de la péninsule ibérique au « nouveau monde » que les marchands ont été amenés en Europe, en Afrique et en Asie.

Comme une différenciation initiale des variétés de haricot se trouvent dans la première caractéristique la plus frappante, sa couleur, faisant deux groupes génériques:

Haricot blanc.- Ce type de haricots, dont il existe plusieurs espèces avec leurs propres appellations d'origine, une variété de haricot commun (Phaselus vulgaris). Il est crémeuse, concassé et grand blanc. Normalement, dans les ragoûts peuvent être remplacés par des haricots d'autres classes.

Haricots noirs.- Il appartient à la famille des haricots noirs (noir, rouge, peinture, etc.). Le général petit et lumineux, de bonne qualité et l'apparence, le haricot noir est l'ingrédient de base, ainsi que le riz, le plat espagnol "Moros y Cristianos".

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  • Grain blanc, allongé, droit et réniforme. De taille plutôt grande. C’est un haricot très populaire. Il est cultivé principalement dans la région de León et Ávila. Grain blanc, allongé, droit et...

  • Haricots en forme de rognon, courts et aplatis, de taille moyenne. Ils sont cultivés dans la région de León. Haricots en forme de rognon, courts...

  • Haricots de petite taille, de couleur blanche et de forme arrondie. Très savoureux, riches en protéines mais pauvres en fibres, ils ressemblent quant à leur taille et leur texture aux haricots du Michigan (USA) que nous utilisons chez MUÑIDO&GARRIDO (M&G). Haricots de petite taille, de couleur...

  • ** Produit sur demande **

    Variété traditionnelle de Catalogne qui est cultivée dans la région de la Selva, el Vallès et el Maresme. Ce sont des haricots de couleur ivoire, de taille moyenne, avec une texture fine et crémeuse. Leur production et leur consommation sont limitées. C’est la variété de haricots la plus chère. Variété traditionnelle de Catalogne...

  • Il s’agit de haricots qui ont les mêmes caractéristiques que les haricots du Ganxet mais qui ne bénéficient pas de l’appellation d’origine car ils ne respectent pas l’ensemble des strictes dispositions du cahier des charges et ne sont pas cultivés sur des terrains appartenant à l’appellation du Ganxet. Ce sont toutefois des haricots de très grande... Il s’agit de haricots qui ont les...

  • Il vient du haricot commun. Il est connu normalement comme haricot beurre, de grande taille, 160 graines pour cent grammes de semence. C’est une variété très appréciée en raison d’une qualité moyenne très acceptable. Il vient du haricot commun. Il est...

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